Три-четыре груши, пучок листьев салата, две столовые ложки лимонного сока, 120 г творога, две чайные ложки сахара, ванилин.
Для соуса: две столовые ложки растительного масла, полчайной ложки готовой горчицы, яйцо, сваренное вкрутую, соль, чёрный молотый перец, молотый мускатный орех - по вкусу.
Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти, сбрызнуть соком лимона. Творог смешать с сахаром и ванилином, наполнить половинки груш.
Блюдо выложить листьями салата, уложить фаршированные груши, сверху полить соусом.
Соус: протереть в однородную массу указанные выше ингредиенты, добавить мелко порезанную мякоть груш.

Родина этих кактусов - Америка. Это один из древних видов кактусов, имеющих листву.
Предки современных кактусов имели листья, которые по мере приспособления растений к условиям засушливого климата пустынь превратились в колючки, а функции листьев принял на себя стебель. Род переский насчитывает около 20 видов, которые обитают в тёплых и сухих районах - от Мексики на севере до тропиков Южной Америки на юге.
Большинство переский - крупные кустарники или низкорослые деревья с крепкими колючими стеблями. В местах произрастания их используют в качестве зелёных изгородей. Кроме того, они имеют съедобные плоды.

Анастасия Семёновна - огородница со стажем. Живёт в пригороде Белгорода. Несколько лет - на пенсии. Излишки овощей продаёт на рынке.
А хороший урожай - это хорошая рассада, выращенная собственными руками.
Любимый овощ Анастасии Семёновны - капуста. Рассаду она готовит так. Как только земля в огороде оттаяла и можно сделать лунки, не дожидаясь подсыхания почвы, делает неглубокие лунки и сеет семена капусты. Сверху лунки припудривает смесью золы и сухой горчицы - для защиты от крестоцветных блошек. Затем над лункой из нескольких прутьев сооружает «шалашик», который накрывает плёнкой. По периметру у основания плёнку присыпает землёй. Таким образом под плёнкой сохраняется влага и рассада капусты сразу вырастает закалённой, окрепшей.

Планировка заселения жилого пространства дома начинается с условного деления его на зоны: отдыха, работы, сна, приёма пищи и т.д. Всё зависит от состава семьи и потребностей каждого.
Лучший способ определить оптимальное расположение мебели и различных предметов в комнатах и других помещениях - сделать масштабный план квартиры на миллиметровке (1:25 или 1:50). В плане следует отметить все ниши, выступы, затем перенести на него цветные шаблоны каждого предмета, вырезанные в соответствующем масштабе, и, передвигая их по плану-контуру, подобрать лучший вариант расстановки мебели.
Если вы решили переоборудовать комнаты в доме, то выполните сначала все работы наверху. После этого можно приступать к ремонту нижних помещений, постепенно передвигаясь из дальних комнат к входу.

Высаживая можжевельник, можно создать не только красивые уголки для отдыха, но и для профилактики простудных и остро-респираторных заболеваний. Можжевеловые посадки способны «фильтровать» воздух, наполняя его целебными фитоцидами. Отдых среди таких насаждений придаёт человеку много сил и энергии.
Тени можжевельник не боится, но всё же лучше он растёт на открытых пространствах. Он обильно разрастается на песчаных, глинистых и даже заболоченных почвах, выдерживает широкий диапазон температур: от -60 до +40 градусов Цельсия, но с трудом переносит сухие и холодные ветры.

100 г листьев одуванчика, 150 г листьев крапивы, одна луковица, два зубчика чеснока, соль, растительное масло.
Листья одуванчика замочить на час в холодной подсоленной воде. Крапиву обдать кипятком. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, порезать мелко листья одуванчика и крапивы, добавить измельчённый лук, чеснок, посолить, полить растительным маслом.

400 г судака, четыре головки лука, два солёных огурца, три столовые ложки томата-пюре, соль, перец, половина лимона, 1,5 л бульона.
Рыбу чистят, моют, режут на порционные куски.
Из головизны варят рыбный бульон. Лук пассируют с томатом-пюре, добавляют порезанные солёные огурцы, заливают процеженным бульоном, кладут три-четыре куска рыбы и варят минут 15-20.
За две-три минуты до готовности добавляют соль, специи, порезанный кружочками лимон, по желанию - зелень петрушки или укропа.

Взять по две штуки свёклы, картофеля, яиц; три огурца, по пучку редиса, укропа, зелёного лука, литр кефира, соль, сахар - по вкусу.
Свёклу, картофель, яйца сварить, остудить, порезать кубиками. Огурцы и редис натереть на тёрке, зелень мелко порубить. Сложить всё в миску, залить кефиром. По вкусу добавить соль, сахар. Дать немного настояться.

Килограмм моркови, три-четыре луковицы, стакан томатной пасты, стакан подсолнечного масла, четыре-пять лавровых листочков, три-четыре зубчика чеснока, соль, специи - по вкусу.
В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло, поставьте на огонь, после того как масло разогреется, всыпьте измельчённый лук, посолите, добавьте специи, протушите лук до прозрачности. Томатную пасту разведите водой до сметанообразного состояния, влейте к луку, продолжайте тушить, добавив морковь, натёртую на крупной тёрке. Тушить следует до мягкости моркови. Когда икра будет готова, положите лавровый лист и измельчённый чеснок.
Готовую икру можно хранить в холодильнике в течение двух-трёх месяцев.

Бесплатная энергия солнца может принести немалую пользу на участке. Каких только конструкций «ловушек для солнца» не придумывали энтузиасты!
Сегодня почти на каждом приусадебном участке можно встретить лишь простейшую «солнечную установку» - зачернённую бочку для нагрева воды для душа. Малоэффективное, прямо скажем, устройство. Попробуем создать установку, состоящую из двух основных элементов - теплоприёмника (Т) и теплоаккумулятора (А).
Теплоприёмник - это плоская коробка или цепочка таких коробок. Чем больше её площадь, тем больше тепла соберёт приёмник. Его лицевая сторона должна быть чёрной. Чтобы уменьшить потери тепла, теплоприёмник помещают в ящик. Боковые стенки ящика сколачивают из досок, заднюю стенку утепляют: подойдёт трёхслойный картон, пенопласт или ватное тряпьё. Лицевую сторону застекляют одним или двумя слоями оконного стекла. Чтобы вся конструкция не боялась осадков, стенки ящика пропитывают горячей олифой или хорошенько прокрашивают.

Редис - отличная основа вкусных весенних салатов. Этот овощ скороспел, урожаен. За сезон с одних и тех же грядок можно собрать три урожая.
Под редис отводят рыхлые, увлажнённые, плодородные почвы, с нейтральной или слабокислой реакцией. На бесструктурных и бедных питательными элементами почвах этот овощ не завязывает корнеплода. Особенно губительно сказывается на нём недостаток азота: растение в таком случае угнетено, ботву и корнеплод почти не образует, на листьях проступает розоватая окраска. При калийном голодании листья редиса выглядят нормальными, но корнеплод не формируется. На кислой почве овощ поражается килой - опасным заболеванием многих крестоцветных.
Сеют редис в самые ранние весенние сроки, как только обсохнет почва, последующие посевы повторяют по мере надобности. Всходы появляются быстро, спустя 4-5 дней после посева. Ведь для набухания семян требуется немного влаги - около половины веса самих семян. Что касается тепла, то почва должна хорошенько осесть и прогреться. Через три-четыре недели после посева редис приобретает техническую спелость, и корнеплоды готовы к уборке.

Название это растение получило в честь немецкого профессора химии и ботаники фон Вейгеля (1748-1831). Он занимался селекцией. С тех пор вейгелы завоевали необычную популярность у западно-европейских садовников. У нас вейгела также получает всё большую популярность.
Красиво цветущие листопадные кустарники, склонные к повторному цветению с крупными - до пяти сантиметров в диаметре - цветами, имеющими трубчато-колокольчатый двугубый венчик белой, кремовой и разных оттенков розовой и красной окраски, изменяющейся в процессе цветения. Цветки одиночные, но чаще собраны в соцветия. Плод - двустворчатая коробочка с многочисленными мелкими, часто крылатыми семенами. Растёт быстро, при засухе нуждается в поливе. Зимостойкие. В период цветения очень декоративна. Цветёт в течение месяца - с середины мая до середины июня.

Килограмм клюквы, четыре литра воды, 400 г сахара, 50 г дрожжей.

Клюкву перебрать, промыть, протереть через сито. Отжимки залить водой, прокипятить, процедить, остудить до температуры парного молока. Всыпать сахар, положить протёртую клюкву, дрожжи. Размешать, разлить по бутылкам, закупорить пробками. Пробки обвязать верёвками. До подачи на стол хранить три дня.

Морковь, луковица, корень петрушки, три-четыре картофелины, 300 г шампиньонов, половина лимона, полстакана перловой крупы, соль, перец, зелень укропа, петрушки.

Сварить бульон из овощей, овощи удалить. Шампиньоны помыть, порезать, пожарить на масле. Сварить отдельно перловую крупу. Затем в бульон положите перловую крупу, грибы, по вкусу посолите, положите специи. Доведите до готовности. В конце приготовления посыпьте суп зеленью, положите лимон. Дайте немного настояться. К этому супу можно подать гречневые шанежки.

Для шанежек потребуется: гречневая мука - 450 г, кипячёная вода - 200 мл, столовая ложка сахара, щепотка соли, 1,5 чайной ложки дрожжей, столовая ложка растительного масла, гречневая каша, лук, грибы.

Одна небольшая головка цветной капусты, одна брокколи, два помидора, огурец, стручок острого перца, пучок зелёного лука, петрушка, растительное масло и сок лимона по три столовые ложки, соль, перец - по вкусу. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде каждый вид капусты отдельно.

В салатницу порезать помидоры, огурцы, добавить подготовленную капусту, измельчённый острый перец. Заправить маслом и соком лимона, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и зелёного лука.

И.В.Мичурин знал об актинидии почти всё. Во всяком случае, известно было, что в естественном виде актинидия обитает в субтропических, тропических и умеренных широтах Восточной Азии. Большинство видов имели декоративное значение, и лишь немногие - пищевое и лекарственное значение.

В диком состоянии актинидия в России растёт лишь на Дальнем Востоке - в Приморском крае, на Южном Сахалине, на Курильских островах. Здесь обитают три вида: актинидия коломикта, актинидия аргута, или острозубчатая, и актинидия полигамная. Помимо этих трёх видов, в ботанических садах есть ещё два вида, привезённые из-за рубежа, - актинидия пурпурная и китайская. Ботаники и селекционеры проявляют особый интерес к актинидии китайской как наиболее крупноплодному виду (масса плодов - 28-30 г). В Новой Зеландии выведено пять крупноплодных сортов этой актинидии, которые названы «Киви». По имени птицы киви - символа на гербе Новой Зеландии. Валовой сбор плодов «Киви» составляет в этой стране 4-5 тысяч тонн в год. Они идут в основном на экспорт.

Относительная влажность воздуха в погребе должна быть в пределах 80-90%; температура летом не должна превышать +10°С, а зимой - не опускаться ниже 0° до +2°С. Внутри погреба не должно быть плесени и заметного скопления сконденсировавшейся влаги.

Эти показатели нужно регулярно контролировать и при необходимости сразу же приводить их к норме.

Спёртый, тяжёлый воздух в погребе, плесень, появившаяся на стенах и деревянных частях конструкций погреба, быстро, внезапно испортившиеся продукты, крупные капли конденсата на потолке и стенах - вот явные признаки плохой вентиляции погреба. Заметив их, нужно улучшить проветривание.

Три-четыре плода кольраби, одна морковь, две столовые ложки мёда, стручок горького красного перца, соль, специи - по вкусу, две столовые ложки растительного масла.

Кольраби и морковь почистить, порезать тонкими брусочками. Смешать в миске мёд, специи, добавить щепотку соли. Положить в эту смесь подготовленные овощи. Разогреть сковороду, влить масло. Быстро обжарить овощи, помешивая на сильном огне. В конце приготовления посыпать измельчённым красным жгучим перцем.

Три-четыре плода кольраби, одна морковь, две столовые ложки мёда, стручок горького красного перца, соль, специи - по вкусу, две столовые ложки растительного масла.

Кольраби и морковь почистить, порезать тонкими брусочками. Смешать в миске мёд, специи, добавить щепотку соли. Положить в эту смесь подготовленные овощи. Разогреть сковороду, влить масло. Быстро обжарить овощи, помешивая на сильном огне. В конце приготовления посыпать измельчённым красным жгучим перцем.

Стакан фасоли, стакан грецких орехов, одна луковица, две столовые ложки растительного масла, столовая ложка лимонного сока, соль, специи по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, отварить. Лук порезать, обжарить на растительном масле. Пропустить через мясорубку все ингредиенты, хорошо взбить лопаточкой с добавлением сока лимона, соли и специй.

Многие плодовые кустарники через какое-то время теряют свою декоративность, снижается их урожайность.

Обычно у смородины наибольшая плодоотдача в пяти-шестилетнем возрасте куста. Затем стоит проводить омолаживающую обрезку и думать о замене старых кустов новыми.

Весной самый простой способ размножения смородины - укоренение черенков в банке с водой.

Черенки нарезают длиной 15-25 сантиметров рано весной, пока не начался рост растения. В одну ёмкость желательно не ставить более трёх черенков. Они должны быть одного вида. Воды наливают 200-250 мл, воду не меняют на свежую, а только доливают в случае необходимости. Ёмкости с черенками размещают на окне с северной стороны. Через 20-25 дней должны появиться корешки. Когда они достигнут 10-15 мм, черенки переносят в почвенную смесь.

Сладкий перец среди выращиваемых культур занимает одно из первых мест. И это не случайно.

По содержанию витамина С он не уступает лимонам и апельсинам, кроме этого, в сладком перце в легкоусваяемой форме содержится железо, которое играет важную роль в образовании гемоглобина в крови. Перец укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу сердца, выводит шлаки из организма.

Да и выращивать перец одно удовольствие, несмотря на то, что это теплолюбивая культура - оптимальная температура для его роста 25°-28°С, при температуре 13°С рост приостанавливается, чем больше солнечных дней в период роста, тем быстрее он вступает в период плодоношения. Выращивают перец рассадным способом. Чтобы всходы появились быстрее, семена замачивают на пять-шесть часов в питательном растворе, для этого в воду можно добавить несколько капель сока алоэ. Важное условие - освещённость прорастания семян перца: ящики для рассады размещают на подоконнике, застеленном фольгой, а по бокам

Культурные растения в садах и на огородах требуют дополнительного питания. Поэтому садоводы и огородники пользуются минеральными и органическими удобрениями для обогащения почвы.

Но у природы есть бесплатные удобрения - бобовые культуры и цветы, которые умеют восполнять часть того, что вынесли растения из почвы за свой вегетационный период. Это так называемые «зелёные» удобрения - сидераты. К ним относятся горох, фасоль, бобы, чечевица, вика, люпин и некоторые другие.

Эти растения фиксируют свободный азот воздуха, образуя на концах корней клубеньки (азотофиксирующие бактерии). Кроме того, корни гороха умеют переводить плохо растворимые минеральные вещества в доступные для других растений, тем самым улучшая структуру почвы.

ГОРОХ через свои корни оставляет в почве фосфорные, калиевые соединения и является лучшим предшественником для большинства овощных культур.

Если стекло разбилось или треснуло, необязательно ждать стекольщика. Домашний мастер может заменить стекло сам.

Если для замены двойного стекла лучше пригласить стекольщика, одинарное стекло можно поменять самостоятельно. На дверцах шкафов, комнатных дверях поменять стекло - не такая уж неразрешимая проблема для домашнего мастера.

3 кг острого перца, 5 кг помидоров, стакан сахарного песка, стакан растительного масла, стакан уксуса.

Масло и сахарный песок, помешивая, греем на маленьком огне, добавляем уксус, затем помидоры, прокрученные через мясорубку. После вскипания добавляем перец (острый конец разрезать крест-накрест). Когда хвостик станет мягким (через 20-30 минут), раскладываем в банки и закатываем.

Две-три моркови, горсть сушёных абрикосов, зелень лука, петрушки, два-три зубчика чеснока, горсть любых орехов, три столовые ложки хлебных крошек, соль, перец, яйцо.

Морковь помыть, сварить, не очищая. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить хлебные крошки и яйцо. Перемешать массу деревянной лопаточкой, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики, обвалять в муке. Обжарить шарики в растительном масле до образования румяной корочки. Подавать, поливая соусом.

Для соуса: смешать три столовые ложки сметаны, сок половины лимона, два зубчика чеснока, толчённые с солью, чёрный молотый перец.

500-600 г тыквы, стакан изюма, горсть орехов, полстакана кураги, столовая ложка сахара, желатин.

Тыкву очистить, порезать кубиками, залить небольшим количеством воды, тушить в духовке до прозрачности.

В плоскую форму положить слоями промытые сухофрукты: изюм, курагу, измельчённые орехи, сверху - тыкву. Оставшийся тыквенный сок слить в ёмкость, добавить сахар, желатин. Хорошо размешать, довести до кипения, залить подготовленные фрукты. Охладить.

6-8 клубней картофеля, 4-5 ст. ложек растительного масла, один крупный сладкий перец, луковица, 200 г брынзы, два зубчика чеснока, соль, чёрный молотый перец по вкусу, пучок зелени петрушки.

Картофель почистить, нарезать ломтиками, обжарить на масле до золотистого цвета. У перца удалить семена, нарезать соломкой.

Лук пассеровать на масле, добавить перец, рубленый чеснок, обжаренный до полуготовности картофель, брынзу, соль, перец. Жарить всё вместе 5-7 минут, в конце приготовления посыпать зеленью.

Планируя весенние посадки, имейте в виду, под бахчевые культуры отводят хорошо освещаемые и прогреваемые солнцем участки.

Арбузы удаются на песчаных и супесчаных почвах, тогда их плоды созревают раньше. Дыни и тыквы лучше растут на плодородных, хорошо удобренных почвах. Полив бахчевых проводят под корень, избегая попадания воды на плоды. Под подрастающие плоды подкладывают куски фанеры. Лучшие предшественники для бахчевых - целина или многолетние травы. Перед посевом семена рекомендуется замочить на час в трёхпроцентном зольном растворе.

Рассаду сельдерея можно получить в открытом грунте. Семена высевают сразу после таяния снега с последующей пикировкой сеянцев.

А чтобы семена быстро проросли, их смешивают с песком, увлажняют, засыпают в стеклянную банку и оставляют на несколько дней на подоконнике с солнечной стороны. Смесь периодически встряхивают. Наклюнувшиеся семена рассыпают в подготовленные бороздки, прикрывают укрывным материалом. Подросшие растения рассаживают с интервалом 20-25 см. Регулярно поливают, чтобы они хорошо прижились. Сельдерей хорошо высаживать вдоль кустов роз или крыжовника.