Белгородские известия

Один карп среднего размера, 900 г щавеля, четыре головки лука, два яйца, 1,5 ст.ложки сливочного масла, пучок укропа, чёрный молотый перец, специи, соль - по вкусу.
Карпа выпотрошить, натереть солью, полить растительным маслом, положить в сотейник, добавить порезанный лук, перец, специи, влить немного воды, прикрыть крышкой и поставить в нежаркий духовой шкаф томиться минут 30.
За это время перебрать щавель, удалить черенки, хорошо промыть, крупно порезать и добавить немного воды, припустить в течение 20 минут на слабом огне. Откинуть на сито, посолить, смешать со сливочным маслом.
Готового карпа выложить на блюдо - с одной стороны положить щавель, с другой - нарезанные кружочками сваренные вкрутую яйца и зелень укропа.

Два-три помидора, по стакану отварной или консервированной кукурузы, фасоли, сваренного риса, 200 г куриного филе, пучок зелёного лука.
Куриное филе сварить, охладить, мелко порезать.
Отдельно сварить рис в подсоленной воде.
Помидоры и зелёный лук порезать. Соединить ингредиенты, заправить по вкусу майонезом.

Несколько лет подряд выращивал баклажаны, боролся с колорадским жуком химическими средствами, а затем пришёл к выводу: лучше купить готовые плоды на рынке. И как-то подсмотрел у соседа, как он выращивает баклажаны.
Рассаду баклажанов он чередует с рассадой сладкого перца - через один. Посадки делает густые - расстояние между растениями 20-25 см. Кроме того, каждый росток баклажана он накрывает колпаком из сетки. Такая сетка продаётся в магазинах для защиты от мух.
Теперь и я применяю такой же способ выращивания баклажанов. Отпала необходимость в химических обработках растений. Колпачки можно использовать многократно.
Для колпака делаю заготовку размером 40х60 см. Верх и боковину прошиваю капроновыми нитками, а в нижнюю часть вставляю проволоку и плотно обшиваю. При установке колпачков ставлю внутрь две подпорки для устойчивости, а низ плотно обсыпаю землёй.
Кроме того, под такими колпачками создаётся благоприятный климат для роста баклажанов. Они растут крепкими, быстро вступают в пору плодоношения.

Яблонная плодожорка - злейший враг плодовых деревьев. Не усмотрел - останешься без плодов.
Многие садоводы для борьбы с плодожоркой используют ловчие пояса. А я применяю раствор хвойного концентрата. Покупаю готовый в аптеке или, если есть возможность, использую свежую сосновую хвою. 200 г хвои заливаю двумя литрами тёплой воды, настаиваю в течение шести суток в закрытой посуде, чтобы раствор с хвоей перебродил. Процеживаю. Перед использованием развожу получившийся раствор в 20 литрах воды. Яблони, груши, сливы опрыскиваю сразу после цветения, а смородину, крыжовник - в начале цветения. Приствольные круги рыхлю, удаляю сорняки и сею низкорослую ромашку. Она также действует на плодожорку отпугивающе.

Одно из древнейших растений, сведения о лекарственных свойствах которого дошли до нас из древнейших времён.
В медицине используются листья и корни барбариса обыкновенного. Листья заготавливают в период бутонизации - цветения. С каждого куста собирают не более трети листьев, чтобы не причинить вреда растению. Их сушат под навесом, разложив тонким слоем, периодически переворачивая.
Листья барбариса и препараты, приготовленные из них, обладают кровоостанавливающим, желчегонным, противовоспалительным, снижающим артериальное давление действием.
Свежие молодые листья барбариса можно употреблять в кулинарии вместо щавеля или в смеси со щавелем, а также в салатах и маринадах.

Овощные культуры любят обилие света. Поэтому огород необходимо размещать в хорошо освещённом месте.
Наибольшую площадь обычно отводят под картофель, затем - под корнеплоды: редис, морковь, столовую свёклу, дайкон, репу, редьку и др., различные виды капусты - белокочанную, цветную, пекинскую, брокколи, кольраби, краснокочанную, савойскую, брюссельскую, тыквенные: огурцы, кабачки, патиссоны, тыкву, паслёновые овощи - томаты, перцы, баклажаны, различные виды лука и чеснока, зеленные культуры: салаты, шпинат, укроп, петрушку, сельдерей, базилик, пастернак, ревень, щавель и, наконец, овощные бобовые: бобы, горох и фасоль. Зная среднюю урожайность того или иного сорта овощных культур, легко можно подсчитать отводимую под них площадь, исходя из своих предпочтений.

Если вам кажется, что комната выглядит скучно, и хочется что-то поменять, то предлагаем поменять отделку стен. Вместо наклейки обоев - стены покрасить.

Килограмм ревеня, килограмм лука, два стакана яблочного уксуса, чайная ложка молотой корицы, полчайной ложки молотой гвоздики, чайная ложка душистого перца, полчайной ложки молотого кориандра, соль по вкусу.
Ревень и лук промыть, порезать. В кастрюлю с толстым дном влить уксус, всыпать сахар, подогреть - чтобы сахар растворился. Положить ревень. Варить на слабом огне, помешивая, минут 30. Затем добавить лук, специи и пряности, посолить. Всё вместе протушить ещё минут 10-15. Если приправа получилась недостаточно острой, в конце приготовления можно добавить кусочки красного острого перца.
Готовую приправу разложить по баночкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать для медленного охлаждения.

Огурец, красная луковица, пучок петрушки, несколько веточек свежей мяты, зелень лука, укропа, 200 г брынзы, сок половины лимона, три столовые ложки растительного масла.
Огурец, красный лук и брынзу нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить, выложить все ингредиенты в салатник. Смешать сок лимона с растительным маслом, заправить салат.

Очень интересное растение из семейства тыквенных - лагенария. Эта густая пышная лиана удивляет всех своими мягкими, опушёнными листьями и, конечно, огромными плодами, достигающими в длину до двух метров. Красивы её нежные цветки с гофрированными резными венчиками на длинной цветоножке.
В отличие от большинства тыквенных они начинают распускаться на закате солнца. Поздно вечером и ночью белый наряд цветков контрастно выделяется на фоне темноты и привлекает ночных насекомых-опылителей.
Растёт лагенария «не по дням, а по часам». За сутки плод и сама лиана прибавляют на 15-20 см. Растение может виться по опоре на очень большую высоту - до 25 метров. За счёт многочисленных боковых отростков лагенария сильно разрастается и в горизонтальном направлении. Обычно формируют её по своему желанию. Если надо, обрезают верхний центральный ствол или, наоборот, прищипывают боковые отростки.

Не вся зола годится для удобрения почвы. При горении пенопласта, полиэтилена, резины выделяются токсичные вещества. С таким огнём нельзя даже рядом находиться, а использовать такую золу вообще запрещено.
Чтобы получить удобрение для земли, нужно применять отходы только растительного и животного происхождения. Например, древесная зола имеет в своём составе калий, кальций, фтор, микроэлементы. Для почвы среднего уровня плодородия рекомендуется использовать 100 г золы на 1 кв. м.
Также очень полезна зола из жжёной кости. Она применяется для всех садово-огородных культур, а также садовых цветов. Торфяную золу используют в качестве известкового удобрения, потому что в этой золе очень много извести. Но такая зола ухудшает структуру почвы. Поэтому её рекомендуется добавлять в компосты, а не использовать в чистом виде.

Что такое средства химической защиты растений - вряд ли кому-нибудь надо объяснять. Они широко используются не только в крупных хозяйствах, но и на личных огородах. Каждая бабушка знает, что без применения пестицидов бороться с вредителями невозможно. Но вот о том, что среди разрешённых к применению препаратов встречается немало подделок, знает далеко не каждый.
А между тем контрафактные и фальсифицированные пестициды опасны тем, что их качество и безопасность ничем не гарантированы. Как правило, такие пестициды фасуются не заводом-изготовителем, а нелегальным фасовщиком, который идёт на всё ради получения прибыли. Производя контрафактную продукцию, фасовщик снижает содержание действующего вещества, попросту говоря, разбавляет его. В лучшем случае это снизит эффект применения препарата, в худшем - вместо действующего вещества, например, инсектицидного действия, в препарате может содержаться действующее вещество гербицидного действия. А это грозит полным уничтожением посевов.