Один карп среднего размера, 900 г щавеля, четыре головки лука, два яйца, 1,5 ст.ложки сливочного масла, пучок укропа, чёрный молотый перец, специи, соль - по вкусу.
Карпа выпотрошить, натереть солью, полить растительным маслом, положить в сотейник, добавить порезанный лук, перец, специи, влить немного воды, прикрыть крышкой и поставить в нежаркий духовой шкаф томиться минут 30.
За это время перебрать щавель, удалить черенки, хорошо промыть, крупно порезать и добавить немного воды, припустить в течение 20 минут на слабом огне. Откинуть на сито, посолить, смешать со сливочным маслом.
Готового карпа выложить на блюдо - с одной стороны положить щавель, с другой - нарезанные кружочками сваренные вкрутую яйца и зелень укропа.