Килограмм ревеня, килограмм лука, два стакана яблочного уксуса, чайная ложка молотой корицы, полчайной ложки молотой гвоздики, чайная ложка душистого перца, полчайной ложки молотого кориандра, соль по вкусу.
Ревень и лук промыть, порезать. В кастрюлю с толстым дном влить уксус, всыпать сахар, подогреть - чтобы сахар растворился. Положить ревень. Варить на слабом огне, помешивая, минут 30. Затем добавить лук, специи и пряности, посолить. Всё вместе протушить ещё минут 10-15. Если приправа получилась недостаточно острой, в конце приготовления можно добавить кусочки красного острого перца.
Готовую приправу разложить по баночкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать для медленного охлаждения.