Семья Тезек переехала в Белгородскую область из Калуги два года назад. У руля хозяйства - глава семейства Евгений Николаевич, в помощниках двое сыновей - Александр и Николай. Этот пока небольшой фермерский коллектив приступил к реализации в Ракитянском районе пилотного проекта «Гусиная печень». «У нас обязательно получится», - уверен Александр Тезек.
Семья Тезек занялась производством мяса гусей и уток. Дело это прибыльное: вкусное и полезное утиное мясо пользуется у покупателей спросом. Вместе с тем, предприниматели взялись за воплощение нового для Белгородчины проекта - производство гусиной печени фуа-гра.
Технология выращивания гусей в этом случае значительно отличается от обычной. Передвижение птиц ограничивают, а кормят их принудительно трижды в день. Это позволяет получить большую, сочную и жирную гусиную печень. Её вес варьируется от 500 до 1000 граммов. Всеми технологическими тонкостями владеет Евгений Николаевич - он десять лет проработал на предприятии, занимающемся производством гусиной печени. Отцу помогает Александр, имеющий высшее экономическое образование.
- Мне это очень интересно, хотя и сложно, - рассказал Александр Тезек. - Производством фуа-гра мы заинтересовались прежде всего потому, что это экологически чистый продукт. Во французских провинциях, где постоянно потребляют гусиную печень, продолжительность жизнь больше. В Белгородской области и в стране в целом эта ниша ещё пуста. По всей России производство фуа-гра налажено только в Калуге и в Санкт-Петербурге.
Сейчас очертания бизнес-идеи стали уже явными. Заброшенные помещения (бывшие свинарники) фермеры переоборудовали под содержание птицы. Также в их собственности - земля, пруд, инкубатор и маточное поголовье (1,5 тысячи гусей). Для того, чтобы цикл производства был замкнут, необходимо построить комплекс по убою и переработке.
Проблем со сбытом быть не должно. Фуа-гра хоть и весьма дорогостоящий продукт, однако покупкой деликатеса уже заинтересовались представители сетевых магазинов.
Семья Тезек выбрала Белгородскую область для переезда не случайно. Здесь, по мнению Александра, комфортный климат: как природный, так и инвестиционный.
- Мы переехали сюда, потому что Белгородчина наиболее подходящая для сельского бизнеса область, - сказал фермер. - Тут тепло и хорошо.