500 г крапивы, 4 яйца, морковь, 5-6 картофелин, луковица, пучок зелени петрушки, 3 столовые ложки топлёного масла, 150 г сметаны, 500 г свиных рёбрышек, 2 литра воды.
Сварите бульон из свиных рёбрышек. Картофель почистите, порежьте кубиками, положите в готовый кипящий бульон, соль, перец добавьте по вкусу. Лук и морковь после чистки мелко порежьте, выложите в сковороду, добавив топлёное масло, немного протушите.
Крапиву промойте, мелко порубите и также выложите в сковороду, чтобы она протушилась вместе с луком и морковью.
Когда картофель сварится до полуготовности, положите протушенные овощи с крапивой в суп. Готовьте всё вместе ещё минут 10-15. Перед тем как суп снять с огня, добавьте рубленую зелень петрушки и порезанные колечками сваренные вкрутую яйца. К столу такой суп подают, заправив сметаной.