Три-четыре корнеплода сельдерея, стакан растительного масла, три яйца, полстакана сливок, стакан муки, соль, специи.
Сельдерей, не очищая, помыть, залить кипящей подсоленной водой, немного выдержать в кипятке. Воду слить, корнеплоды обсушить, почистить, порезать пластинками.
Приготовить кляр. Смешать в миске яйца, сливки, муку, добавить по вкусу соль и специи. Разогреть в кастрюле масло. Вилкой обмакивать кусочки сельдерея в кляр и опускать в кипящее масло. Жарить до золотистой корочки.