500 г молодых побегов спаржи, литр воды, сок половины лимона, морковь, зубчик чеснока, столовая ложка муки, чайная ложка сахара, желтки двух яиц, столовая ложка сливок, три столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, соль - по вкусу.
У спаржи сломить верхушки, протушить в масле с добавлением измельчённого чеснока, щепотки красного молотого перца. В конце приготовления всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, влить сливки. Отставить в сторону.