Один средний кочан капусты, столовая ложка сахара, 2,5 ст. ложки соли, литр воды, перец, пряности и чеснок - по вкусу.

Капусту мелко порубить, сложить в трёхлитровую банку, неплотно утрамбовать. Залить тёплым маринадом, сверху положить гнёт. Дать постоять два дня при комнатной температуре, а затем вынести в холодное помещение.

Для маринада. Вскипятить воду, положить соль, сахар, пряности. Чеснок изрубить и добавить в немного остывший маринад.