Кабачки вымыть, нарезать кружочками, сложить в миску, посыпать солью, хорошо перемешать, оставить на непродолжительное время для выделения сока. Затем пожарить в растительном масле до образования золотистой корочки с двух сторон.

Растолочь чеснок, красный острый перец, соль, чёрный перец, развести до сметанообразной консистенции, добавив растительное масло и сок лимона, прогреть несколько минут на слабом огне. Готовые кабачки полить этим соусом, посыпать зеленью.