Ситуацию, сложившуюся сегодня на молочном рынке, специалисты считают критической. Рядовые потребители этого не замечают, но те, кто делает свой бизнес на молоке, уже испытывают ряд проблем. Упали закупочные цены, деньги сдатчикам молока выплачиваются не вовремя, более того, появились заезжие аферисты, которые наживаются за счёт белгородских крестьян. Некоторые владельцы личных подсобных хозяйств, разуверившись в прибыльности бурёнок, избавляются от них. Во время подготовки этого материала мы задали руководителям четырёх перерабатывающих предприятий (ООО "Тульчинка.ru", ЗАО "Томмолоко", ОАО "Алексеевский молочно-консервный комбинат", ОАО "Шебекинский маслозавод") несколько вопросов, которые могли бы немного прояснить "молочные" перспективы, но ответ получили только от генерального директора ЗАО "Томмолоко" Н.И.Мирошниковой. - Надежда Ивановна, каково сегодня качество молока, поступающее с домашних подворий? Соответствует ли оно установленным нормам? - Качество молока, прямо скажем, оставляет желать лучшего. В этом плане недорабатывают и население, и молокосборщики. Сразу после дойки молоко должно глубоко охлаждаться, иначе количество бактерий очень быстро увеличивается, что и происходит в настоящее время. В результате молоко не соответствует требованиям стандартов по микробиологии. - Стоимость закупаемого молока в этом сезоне, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, уменьшилась, по каким причинам это произошло? - Цена зависит и всегда зависела от конъюнктуры цен на мировом рынке на сухое молоко и масло, а они сейчас ниже прошлогодних. В 2007 году цена сухого обезжиренного молока была 115-120 тысяч рублей за тонну, в 2008-м - 65-70 тысяч рублей. Кстати, цена молока-сырья в Европе в настоящее время 30-34 цента при базисной жирности 4,2 процента и белка - 3,4, но там есть государственные дотации. У нас эти требования для базиса - жир - 3,4 процента, белок - 3,0 и цена такая же. - Каковы ваши прогнозы на изменение закупочных цен в январе-феврале 2009 года? - Изменения цен на сырьё и на молочную продукцию в большую сторону в эти месяцы не должно быть. - Как отразился финансовый кризис в банковской сфере на работе вашего предприятия? - Кризис повлиял, прежде всего, на покупательскую способность населения, и продажи продукции несколько снизились. - Своевременно ли "Томмолоко" расплачивается за закупаемое сырьё? - Мы за молоко расплачиваемся своевременно, некоторые хозяйства даже авансируем в небольших объёмах. А вот расчёты за готовую молочную продукцию предприятия торговли задерживают. Крупные торговые сети и покупатели производят расчёт через 1-1,5 месяца. Прогнозируем дальнейшее ухудшение в денежных оборотах. 27.01.09