Бобы овощные, к сожалению, выращиваются не на многих огородах. Между тем, эта культура должна бы обратить на себя самое пристальное внимание.

Важнейшее достоинство бобов - высокое содержание особо ценных для человека аминокислот (содержание белка - 29-35 процентов). Протеин зёрен бобов близок к идеальному протеину коровьего молока, говядины, яиц.

Мы плохо знаем ещё об одном удивительном свойстве бобов - их способности улучшать почву. Длинным стержневым корнем (более 100 см) растение пронизывает почву, поднимая вверх элементы питания. Погибая осенью, корни оставляют в метровом слое почвы каналы, через которые проникает воздух, что способствует активизации микробиологических процессов.