600 г картофеля, три помидора, стакан отварной фасоли, две столовые ложки оливок без косточек, по две ст.ложки лимонного сока и растительного масла, пучок зелени петрушки, соль, перец - по вкусу.

Картофель отварить в мундире, охладить, порезать кубиками. Так же порезать помидоры, добавить отварную фасоль и оливки. Лимонный сок смешать с растительным маслом, солью, перцем, заправить салат. Сверху посыпать зеленью.