Головка цветной капусты, два сладких перца (лучше красных), небольшая отварная свёкла, три столовые ложки уксуса, три столовые ложки сахара, чайная ложка соли, три столовые ложки растительного масла, перец чёрный молотый по вкусу.

Цветную капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до мягкости, не переваривая, воду слить. Перец и свёклу мелко порезать, смешать в миске с капустой, полить заправкой.

Для заправки. Уксус, соль, сахар, растительное масло хорошо взбить до однородной массы в отдельной чашке.