Стакан пшена, 0,5 кг шампиньонов, 100 г копчёной грудинки, 2 луковицы, чайная ложка сушёной мяты, зелень петрушки, 2 ст. ложки растительного масла.

Грибы помыть, крупно порезать, поджарить на растительном масле с копчёной грудинкой.

Лук измельчить, пассировать на масле до прозрачности.

Пшено промыть. Вскипятить два стакана воды, посолить, всыпать пшено, варить до полуготовности. Затем добавить подготовленные грибы, лук, перемешать и тушить до готовности.

В конце приготовления посыпать мятой и зеленью.