1,5 л томатного сока, столовая ложка соли, две столовые ложки сахара, 5-6 горошин чёрного перца, лавровый лист, хрен, 1 кг физалиса.

Помидоры порезать, сложить в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне, дать немного остыть. Ещё тёплыми протереть через сито, добавить соль, сахар, специи, прокипятить.

Физалис освободить от чехликов, помыть горячей водой, уложить в банки, пересыпая наструганным хреном, залить томатным соком.

Литровые банки пастеризовать 10 минут, укупорить, перевернуть вверх дном для охлаждения.