В Белгородской области урожай 2020 года по ранним зерновым культурам оказался одним из рекордных. Всего собрано 1,5 млн тонн, а средняя урожайность составила 50 центнеров с га, что выше на 2,7 % прошлогоднего показателя. Всего, по оценкам правительства, до конца уборки в регионе получат около 3 млн тонн ранних зерновых.
При этом аграрии отмечают высокую долю высококачественного зерна. Содержание клейковины у 70 % собранной пшеницы - 25 % и выше.
– В этой связи я предлагаю самые лучшие партии зерна направить на хлебопечение, чтобы на прилавках у наших людей был самый качественный хлеб, – заявил Евгений Савченко на совещании с членами правительства 27 июля.
Он подчеркнул, что на создание высококачественного хлеба направят 100 тыс. тонн зерна с содержанием клейковины 27-28 %. Региональное правительство готово обеспечить сырьём все хлебопекарни, в том числе и самые маленькие. Им предложат заключить контракт с мельницами на переработку зерна по рыночным ценам. Также для хлебопёков хозяйство «Искра» поставит 25 тыс. тонн тритикале (гибрид ржи и пшеницы), которую вырастили в Корочанском районе.
– Кроме того, я прошу изучить контракты между хлебопекарными предприятиями с поставщиками ржаной муки. В структуре хлебопечения 30-40 % именно она должна занимать по медицинским нормам, и мы должны за этим следить. Это здоровье нашего населения, – подчеркнул губернатор.
Власти проконтролируют, чтобы высококачественное сырьё не продали другим регионам и использовали его по назначению для выпечки хлеба. Готовый продукт должен попасть во все социальные учреждения региона: школы, больницы, детсады и т. д.
Глава региона также призвал проконтролировать и качество хлеба, который самостоятельно пекут крупные торговые сети.
– Ценовой механизм всюду был и будет рыночным. Все работают в рынке, и мы не должны оказывать на рынок никакого давления. Мы лишь делаем проводку нашей качественной муки, которая должна пойти на выпечку самого качественного хлеба, – добавил Евгений Савченко. – Срок у нас до 1 сентября 2020 года, когда на всех рынках и торговых площадках должен появиться хлеб нового урожая. По технологии положено, чтобы новый урожай отлежался не менее 30 дней - как раз пройдёт этот срок.
Губернатор поручил заложить не менее 50 тыс. тонн высококачественного зерна в качестве резерва на 2021 и 2022 год для Белгородской области.
– Мы не знаем, каким будет урожай 2021 года, но вряд ли он будет такого же качества. Это уникальное зерно мы должны не отдать, как мы обычно делаем, а как можно больше оставить и для нужд ближайших двух лет, – заключил глава региона.