Запеканка из фасоли
Пропустите через мясорубку 300 г отварной фасоли. Четыре столовые ложки сливочного масла разотрите с четырьмя столовыми ложками сахара, желтками от трёх яиц, щепоткой мускатного ореха. Добавьте четыре столовые ложки манной крупы или толчёного печенья.
Аккуратно перемешайте массу с подготовленной фасолью и взбитыми белками.
Выложите в смазанную маслом форму для запекания. Поставьте в духовку минут на 20-25, до образования румяной корочки.
Подавайте с ягодным соусом.

Ягодный соус
Два-три стакана любых ягод, две столовые ложки лимонного сока, сахар по вкусу.
Приготовьте ягодное пюре любым способом - протрите через сито или в блендере. Постепенно размешивая, всыпьте сахар. Чтобы соус был однородным, не было в нём ягодных семян и кусочков кожицы, протрите всё через мелкоячеистое сито, влейте сок лимона, поставьте на некоторое время в холодильник - пусть настоится, загустеет.

Тыква в желе
300 г тыквы, 60 г сахара, 6 г желатина, несколько капель рома или фруктовой эссенции, 200 мл воды.
Тыкву очистить, нарезать кубиками, залить водой, добавить сахар и варить до готовности. Охладить, жидкость слить и в ней же замочить желатин для набухания. Минут через 20-30 прогреть его, но до кипения не доводить, влить ароматизатор. Кубики тыквы выложить в красивую стеклянную посуду, залить растопленным желатином, украсить взбитыми сливками, листочками мяты или базилика, поставить в прохладное место для застывания.
Совет
Мяту и базилик можно замораживать кусочками стебля в закрывающихся пластиковых ёмкостях. После размораживания они хорошо сохраняют свои вкус, аромат и форму.