Выращивание овощей для красногвардейца Олега Башкатова является не только способом заработать, но и возможностью внести свой вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны.

Пробный гектар
По дороге в красногвардейскую Ливенку за окном авто мелькают привычные глазу поля: уже скошенное пшеничное, подсолнечник, кукуруза, сахарная свёкла. Капустная плантация, пусть и не столь большая по площади, выбивается из общей картинки. Ровные - как по линейке - ряды невысоких сизых кочанчиков - будущий урожай крестьянско-фермерского хозяйства «Выгода», которое возглавляет Олег Башкатов.
Родился и вырос он в Бирюче, отучился на агронома, поработал по всей стране - от Центральной России до Дальнего Востока. Наработав ценный опыт, решил вернуться домой, чтобы возродить овощеводческие традиции на родной земле. И лучшим вариантом посчитал открыть своё дело.
- Опираясь на свои знания, я говорил людям, много лет работавшим в полях, что надо делать чуть по-другому, а они отмахивались и делали, как привыкли. Поэтому я подумал и решил: зачем кого-то уговаривать, если можно самому взять и сделать, - поясняет фермер.
С единомышленниками, к счастью, Олегу Николаевичу повезло: местный фермер Игорь Толстых, который заинтересовался проектом с овощами, выделил начинающему коллеге участок земли, помогает с техникой. А ещё проект Башкатова по выращиванию белокочанной капусты и картофеля стал одним из победителей регионального конкурса «Агростартап». Грант на реализацию задумки красногвардейского фермера составил более 4,5 млн рублей.
- В результате мы высадили весной наш первый тренировочный гектар капусты. Чтобы люди увидели, что это не так страшно, что с этим можно работать и зарабатывать деньги, - улыбается Олег Башкатов.
Почему свой выбор фермер остановил именно на белокочанной капусте? Говорит, что для него - человека с агрономическим образованием - это самый простой для выращивания и получения прибыли овощ.
- Конечно, и поливать её надо бесконечно, и сорняки выпалывать, и обрабатывать еженедельно - вон бабочка летает, и блошка может заесть. Но всё же не такая это капризная культура, по сравнению с той же цветной капустой и брокколи. Особенно если знать, как её выращивать. А я - знаю, - уверяет фермер.

Семейный подряд
С полем Олегу Башкатову повезло: раньше на этом участке складировали навоз с местной животноводческой фермы. Позже ценное органическое удобрение вывезли, но кое-что в земле, конечно, осталось. Так что почва основательно «заправлена» - и хватит этого запаса, по прикидкам агронома, года на два-три. Так что даже никаких минеральных удобрений подсыпать не надо. А вот надёжные вроде семена среднепозднего гибрида капусты от известной мировой сельскохозяйственной компании, на которые раньше жалоб не было, почему-то подвели.
- Здесь, в поле, это видно: если раньше капуста вырастала такой, что одну от другой не отличишь в ряду, то сейчас такое ощущение, что по складу смели и нам продали. Но всё равно нарастает. И на капусту вроде похоже, - шутит Олег Николаевич.
К слову, высаживать рассаду - а это - на минуточку! - 38 тысяч корней - помогали дочери фермера: 15-летняя Мирослава и 13-летняя Кира. А за рулём рассадопосадочной машины сидел его отец Николай Кузьмич.
- А я помогал пахать! Сам рулил! - гордится своим участием в семейном агробизнесе семилетний Савелий.
- У нас семейный подряд: папа придумал, дети помогают, отец на подхвате - привезти, отвезти. Сейчас вот приехали поливать - у нас на поле капельный полив. Дедушка показал им, какие краники открывать, а они ходят по рядам и переключают, - поясняет фермер.
Хотя и с естественным поливом в этом году, особенно в начале вегетации, проблем, по словам Башкатова, не было - спасибо небесной канцелярии за дождики.
- А на будущее мы уже делаем резервуар с водой. Две скважины будут его наполнять и создавать запас. И если свет выключится, и мы не сможем напрямую из скважины её качать - закинем в резервуар помпу, подключим генератор, - и вперёд, - делится планами глава КФХ.

Любимая и незаменимая
Пока Олег Николаевич обходит поле с инспекторской проверкой и радуется первым «выскочкам» - небольшим, но уже крепеньким кочанчикам - его дочери по секрету признаются, что за помощь в поле отец обещал свозить их на море. И что капусту - несмотря на то, что её по жаре приходится полоть - они любят. Особенно в пирожках.
- А я борщ люблю. И многие у нас его любят. И вообще капусту - и тушёную, и квашеную. У всех она на столе. Это тоже одна из причин, почему я именно её решил выращивать, - признаётся Башкатов.
Хотя на выбранном пути он уже столкнулся с трудностями: помимо некачественных семян не повезло с погодой - после длительного похолодания в июне резко наступила жара - капуста, по словам Олега Николаевича, впала в стресс. Но потом, к счастью, отошла и начала вязать кочаны.
А вот со сбытом, уверяет фермер, проблем не предвидится: общепит в Бирюче его капусту с руками оторвёт и будет рад, что не нужно ехать за этим овощем, как раньше, в Воронеж.
- Я узнавал, что одно наше кафе на год её 80 тонн закупает - а это даже больше, чем мы в этом году вырастим. Мелкие частные магазины тоже готовы брать нашу продукцию, - утверждает Олег Николаевич.
Так что сейчас фермер ждёт сентября и планирует сбывать собранный урожай по рыночной цене. В этом году, к слову, она ожидается неплохой.
Есть у Олега Николаевича и планы по дальнейшему развитию КФХ, на которые пойдут деньги выигранного гранта. Он собирается построить большую теплицу (10x50 метров) с автополивом с рампы - часть места в ней займёт рассада, часть - клубника. А ещё в следующем году ливенский фермер планирует высадить первый пробный гектар картофеля. И если пойдёт - впоследствии расширить посадки и его, и капусты. Благо - земля, подходящая для выращивания овощей, есть.
- Идей много. Будем пробовать, отрабатывать на небольших площадях. Если пойдёт - тогда и на большие объёмы выйдем, - обещает глава крестьянско-фермерского хозяйства.