Присоединяйтесь

Комментарии

Внимание, конкурс

В целях пропаганды туристского потенциала Белгородской области, популяризации и распространения положительного опыта предпринимательской деятельности в сфере туризма Департамент экономического развития совместно с Белгородским областным фондом поддержки малого и среднего предпринимательства проводит областной ежегодный конкурс «Лучший туристический объект года 2020». подробнее...

Фермерская фуа-гра

В Ракитянском районе реализуется пилотный проект «Гусиная печень»

Семья Тезек переехала в Белгородскую область из Калуги два года назад. У руля хозяйства - глава семейства Евгений Николаевич, в помощниках двое сыновей - Александр и Николай. Этот пока небольшой фермерский коллектив приступил к реализации в Ракитянском районе пилотного проекта «Гусиная печень». «У нас обязательно получится», - уверен Александр Тезек.
Семья Тезек занялась производством мяса гусей и уток. Дело это прибыльное: вкусное и полезное утиное мясо пользуется у покупателей спросом. Вместе с тем, предприниматели взялись за воплощение нового для Белгородчины проекта - производство гусиной печени фуа-гра.
Технология выращивания гусей в этом случае значительно отличается от обычной. Передвижение птиц ограничивают, а кормят их принудительно трижды в день. Это позволяет получить большую, сочную и жирную гусиную печень. Её вес варьируется от 500 до 1000 граммов. Всеми технологическими тонкостями владеет Евгений Николаевич - он десять лет проработал на предприятии, занимающемся производством гусиной печени. Отцу помогает Александр, имеющий высшее экономическое образование.
- Мне это очень интересно, хотя и сложно, - рассказал Александр Тезек. - Производством фуа-гра мы заинтересовались прежде всего потому, что это экологически чистый продукт. Во французских провинциях, где постоянно потребляют гусиную печень, продолжительность жизнь больше. В Белгородской области и в стране в целом эта ниша ещё пуста. По всей России производство фуа-гра налажено только в Калуге и в Санкт-Петербурге.
Сейчас очертания бизнес-идеи стали уже явными. Заброшенные помещения (бывшие свинарники) фермеры переоборудовали под содержание птицы. Также в их собственности - земля, пруд, инкубатор и маточное поголовье (1,5 тысячи гусей). Для того, чтобы цикл производства был замкнут, необходимо построить комплекс по убою и переработке.
Проблем со сбытом быть не должно. Фуа-гра хоть и весьма дорогостоящий продукт, однако покупкой деликатеса уже заинтересовались представители сетевых магазинов.
Семья Тезек выбрала Белгородскую область для переезда не случайно. Здесь, по мнению Александра, комфортный климат: как природный, так и инвестиционный.
- Мы переехали сюда, потому что Белгородчина наиболее подходящая для сельского бизнеса область, - сказал фермер. - Тут тепло и хорошо.

 

Ирина ТКАЧЕНКО.
Фото автора

Новости

14.09 АПЛ К-3 «Ленинский комсомол» выгружена на причал кронштадтского портового терминала «Моби Дик»
12.09 Подлодку «Ленинский комсомол» разделили на части для выгрузки с «Атланта» и транспортировки через Кронштадт
06.09 Атомная подводная лодка К-3 «Ленинский комсомол» вернулась в Кронштадт
06.09 Атомная подводная лодка К-3 «Ленинский комсомол» вернулась в Кронштадт
27.08 Стартовала морская часть транспортировки подводной лодки К-3 «Ленинский комсомол» в музей военно-морской славы
15.07 В Москве пройдёт двухдневный форум «Сильные идеи для нового времени»
27.05 Народный фронт объявил сбор средств для поддержки бойцов ЛДНР
19.05 За два дня трансляции марафона «Новые горизонты» собрали более 70 млн просмотров
17.05 Общество «Знание» организует федеральный просветительский марафон «Новые горизонты»
18.04 В России создают движение в поддержку отечественных брендов
22.03 Губернатор Белгородской области объявил о введении первого пакета мер региональной поддержки населения и бизнеса
08.01 Резерв есть
06.12 Андрей Чесноков назначен исполняющим обязанности главы Старооскольского округа
15.11 Президент Сербии Александр Вучич рассказал, что многому учится у Владимира Путина