Две-три моркови, горсть сушёных абрикосов, зелень лука, петрушки, два-три зубчика чеснока, горсть любых орехов, три столовые ложки хлебных крошек, соль, перец, яйцо.

Морковь помыть, сварить, не очищая. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить хлебные крошки и яйцо. Перемешать массу деревянной лопаточкой, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики, обвалять в муке. Обжарить шарики в растительном масле до образования румяной корочки. Подавать, поливая соусом.

Для соуса: смешать три столовые ложки сметаны, сок половины лимона, два зубчика чеснока, толчённые с солью, чёрный молотый перец.