Присоединяйтесь

Комментарии

Внимание, конкурс

В целях пропаганды туристского потенциала Белгородской области, популяризации и распространения положительного опыта предпринимательской деятельности в сфере туризма Департамент экономического развития совместно с Белгородским областным фондом поддержки малого и среднего предпринимательства проводит областной ежегодный конкурс «Лучший туристический объект года 2012». подробнее...

Партнёры

shuh.jpg

 kino31_160x225.jpg

 Unise.ru

«На полянке спозаранку повстречала я... поганку»

Что нужно знать, чтобы грибной сезон не принёс неприятных неожиданностей.

В Белгородской области из 200 видов съедобных грибов в пищу идут лишь 15-20.

Годными для употребления могут быть только свежие грибы в сравнительно молодом возрасте. В старых грибах возникают продукты распада белков и жировых веществ. Их употребление даже в сваренном виде может вызвать отравление. Кроме этого некоторые съедобные грибы, такие как опята, лисички, фиолетовая рядовка, также способны вызывать отравления, если их употреблять часто и в большом количестве. Дело в том, что они содержат микродозы токсических веществ, которые имеют свойство накапливаться в печени. Иногда в грибнице активизируются вещества из загрязнённой почвы, воздуха.

Наиболее опасными для жизни человека в наших лесах являются мухомор, ложный опёнок, свинушка, бледная поганка. Бледная поганка - самый ядовитый гриб из всех встречающихся на территории РФ. Ежегодно во всём мире от отравлений ею погибают сотни людей. Регистрируются такие случаи и в Белгородской области. Летальность при таком отравлении составляет 50 процентов. Столь высокая смертность объясняется чрезвычайной токсичностью яда, входящего в состав гриба. Это вещество совершенно не растворяется в воде, сохраняет свою ядовитость даже после 20-минутного кипячения. Все части бледной поганки - шляпка, ножка, кожица - очень ядовиты, даже небольшая часть поганки может вызвать смертельное отравление. Яд бледной поганки поражает печень, клетки центральной нервной системы, кровеносных сосудов. Причём попав в организм, яд даёт знать о себе не сразу, а много часов спустя после ужина или обеда. То есть несколько часов люди могут чувствовать себя абсолютно здоровыми. А между тем яд делает своё дело, и когда появляются признаки отравления, то спасти человека уже труднее. Лечение же любыми лекарствами, к сожалению, не всегда даёт надёжный результат.

Отравление бледной поганкой обычно происходит из-за некоторого сходства этого гриба с шампиньоном. Очень убедительной, очевидной отличительной особенностью является цвет пластинок: у шампиньонов они розовые, на разрезе быстро темнеют, а у сходной с ним бледной поганкой пластинки, мякоть на изломе остаются белыми в то время, как у шампиньона она розовеет. Шампиньон кроме этого лишён мешковидного чехла у основания ножки.

Таким образом, хорошо изучив отличительные признаки бледной поганки и её двойника, можно избежать встречи со смертельно ядовитой бледной поганкой.

К числу наиболее известных грибов относятся и опята. Однако далеко не каждый грибник знает о том, что наряду со съедобными существуют ещё и ложные опята. При отравлении этими грибами возникают желудочно-кишечные расстройства, тошнота, рвота, боли в животе. Ложный опёнок при внимательном рассмотрении легко отличить от настоящего. Окраска шляпки первого ярко-жёлтая или с красноватым оттенком, чешуек нет. Окраска же настоящего опёнка более скромная, вся густо покрыта чешуйками. Кроме этого, существует очень важная особенность: настоящий опёнок имеет белую плёнку, связывающую край шляпки гриба с ножкой.

Особо следует отметить свинушку, которую очень охотно собирает в лесах, посадках, на опушках наше население. Долгое время она считалась съедобной. Однако доказано, что длительное употребление свинушки приводит к отравлениям, иногда со смертельным исходом. К сожалению, в некоторых книгах о грибах она до сих пор фигурирует как условно съедобная.

Установлено, что при употреблении свинушки в крови образуются особые вещества, которые накапливаются в организме и приводят к разрушению эритроцитов. Отравление может наступать через самое неопределённое время - от нескольких часов до… двух-пяти лет. При этом наблюдается головокружение, колики, понос, появление крови в моче. Лечение при отравлении свинушкой заключается в поддержании функции почек.

Полученные данные послужили основанием для того, чтобы отнести свинушку к ядовитым грибам и Минздрав СССР ещё в 1981 году запретил заготовку, переработку и реализацию этого гриба.

Эмма Кравчук,

врач по гигиеническому воспитанию областного Центра
медицинской профилактики

P.S. По данным управления Роспотребнадзора по Белгородской области, в нынешнем году грибной сезон идёт без массовых отравлений, не было зарегистрировано ни одного летального исхода.

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
КАПЧА
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.

Новости

07.10 Белгородских соцработников и медиков обучают основам долговременного ухода
02.10 В Белгороде обсудят доступность жилья
18.09 Белгородская область и «Цифровая экономика» совместно запустят технологические проекты
09.09 В Ереване состоится VII Международный форум "Антиконтрафакт-2019"
30.08 Учитель иностранных языков Алексеевской школы №3 Надежда Колесник получила грант фестиваля «Таврида-Арт».
28.08 В Ракитянском районе провели международный фестиваль русской усадебной культуры «Юсуповские собрания – 2019»
27.08 В Прохоровском районе прошёл велопробег по Шаховскому и Ржавецкому сельским поселениям
26.08 В области объявили конкурс по заготовке жёлудей
26.08 В ровеньском селе Лозная прошёл районный фестиваль-ярмарка «Лознянский рушниковый край»
26.08 В красногвардейском селе Ливенка открыли многофункциональную спортивную площадку
21.08 В Шидловке Волоконовского района появился музей под открытым небом, посвященный землякам
21.08 90 лет отметила труженица тыла Мария Ушенко из хутора Сороковка Корочанского района
21.08 Первый открытый историко-патриотический фестиваль «Тропою предков» прошёл на территории археологического памятника «Крапивенское городище» в Шебекино
20.08 В хуторе Попов Вейделевского района установили памятник воинам-землякам, погибшим в годы Великой Отечественной войны